100 gr. de jamón en tacos pequeños. 1 cebolleta 1 hoja de laurel. 1 vasito de vino. Sal Aceite. ELABORACIÓN: Desgranamos las habas y picamos la cebolleta. Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite ,cuando esté caliente echamos la cebolleta y vamos moviendo hasta que esté brillante,añadimos las habas y el laurel y tapamos, continuamos moviendo hasta que las habas estén como cocidas vertemos el vino y dejamos que se consuma a fuego suave sin dejar de mover.Por último ponemos el jamón y dejamos hasta que cambie de color. que no se tueste,por que se pone muy salado Probamos de sal por si necesitara (ojo que el jamón sala la comida ).
50 gr. de piñones. 1 huevo. ELABORACIÓN: Ponemos lasuvas en agua mientras preparamos el relleno. Sacamos la carne de la morcilla.Pelamos y picamos las peras y la manzana,las cortamos en cuadraditos. En una sartén ponemos un poco de mantequilla, cuando esté caliente rehogamos la fruta hasta que esté transparente.Añadimos la morcilla y la rehogamos muy bien, luego agregamos las pasas y los piñones,sacamos de la sartén y dejamos que enfríe.
Extendemos el hojaldre sobre papel vegetal (de cocinar) y forramos una bandeja o molde apropiado y colocamos el relleno si se quiere como empanada. o cortando cuadrados de hojaldre para no tener que cortarlo ya echo.Tapamos con la otra lámina de hojaldre,sellamos los bordes,pinchamos el hojaldre y lo pintamos con huevo batido.Metemos en el horno ya caliente a 200 grados (encendemos arriba y abajo) durante 30 minutos aprox. comprobamos y sacamos del horno.
