INGREDIENTES: 2 muslos de pollo. Patatas. Cebolla. 3 dientes de ajos. 1/2 vaso de aceite . 1/2 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 zanahoria. Champiñones. Sal, perejil, albahaca y pimienta. ELABORACIÓN: Ponemos el horno a precalentar a 250 grados. Deshuesamos los muslos y salpimentamos por dentro y por fuera. Picamos muy menudita la verdura y rellenamos los muslos, los enrollamos y atamos con algodón para que no se salga. Preparamos la guarnición del asado,patatas en rodajas y cebolla en aros sazonados con un poco de sal, perejil y albahaca. Trituramos en la batidora los ajos con el aceite y una pizca de sal para embadurnar los muslos y las patatas, extendiéndolo por toda la bandeja. Colocamos los muslos encima de las patatas poniéndole por encima albahaca y perejil. Introducimos al horno y lo dejamos a 250 grados durante 10 minutos, a continuación bajamos a 210 y lo mantenemos hasta que veamos la superficie dorada ( unos 30 minutos aprox.) y les damos la vuelta a los muslos. Seguimos a 210 grados una media hora más hasta que tengan aspecto dorado tanto los muslos como las patatas.
INGREDIENTES:
Salmón. Sal gorda. Aceite de girasol. ELABORACIÓN:
El salmón debe de ser en un trozo gordo. Lo ponemos en un envase en el que el lomo esté lo más ajustado posible.Lo cubrimos completamente con la sal gorda y lo dejamos en el frigorífico durante 48 horas,(un poco menos si lo queréis menos salado). Pasado este tiempo lo sacamos y lo lavamos muy bien para quitarle toda la sal.Le quitamos si tiene espinas centrales o laterales y la piel. Hacemos filetes muy finos y pequeños. Ponemos en un recipiente y cubrimos con aceite de girasol, así se conservará bastante tiempo.Pasados dos días se puede consumir.
INGREDIENTES: 6 alcachofas. 1 huevo. 50 gr. de harina. La punta de una cucharilla de levadura. Zumo de limón. Aceite y sal. ELABORACIÓN: Se les quita a las alcachofas todas las hojas verdes,se deja solo el corazón.Se parten en 4 trozos, se lavan y se les pone un chorreón de limón para que no se pongan negras. Se cuecen en agua con sal y limón hasta que la parte que pega al tronco esté tierna.Dejamos escurrir. Mezclamos el huevo con la harina.la levadura una pizca de sal y un poquito de agua, esta masa debe quedar clara como unas natillas. Ponemos al fuego una sartén con aceite y cuando esté bien caliente vamos echando las alcachofas pasándolas antes por la masa. Cuando estén doradas las sacamos y ponemos en un plato sobre papel de cocina para que escurran el aceite.
INGREDIENTES: 2 pimientos rojos. Cebolla. 1 pimiento verde. 150 gr. de carne picada. 1 tomate. 1 puñado de arroz 1 diente de ajo. Aceite y sal. ELABORACIÓN: Se lavan los pimientos por dentro y por fuera quitándoles las semillas y cortándoles el sombrero.Se secan con papel de cocina, se les pone un poquito de sal por dentro y por fuera y se reservan. Picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo en trozos muy pequeños Ponemos al fuego una sartén con aceite y pochamos lo que hemos picado anteriormente.Cuando el sofrito esté listo añadimos la carne picada, pasados unos minutos echamos en la sartén el arroz y sin dejar de moverlo lo tenemos unos 10 minutos para que se empape del jugo del sofrito. Por ultimo agregamos el tomate rallado y se deja sofreír un poco. Rellenamos los pimientos (que no queden muy llenos porque el arroz después se hincha), le ponemos el sombrero y metemos al horno previamente calentado a 180 grados durante 1 hora u hora y media depende del horno. Están listos cuando el arroz esté cocido. También se pueden hacer con carne y verduras. .
INGREDIENTES: Hojaldre. Sobrasada. Salmón. Queso de fundir. Patés. Huevo. ELABORACIÓN: Extendemos una placa de hojaldre y hacemos tres trozos.En cada trozo extendemos lo que vayamos a poner (paté, sobrasada, salmón etc.) y por encima colocamos el queso. Enrollamos por la parte más larga y cortamos en trocitos pequeños. Pintamos con huevo y metemos al horno previamente calentado a 170 grados unos 20 minutos.Cuando estén dorados los sacamos.
2 muslos de pollo.
