POLLO AL HORNO CON HIERBAS PROVENZALES

INGREDIENTES:

Pollo

4 o 5 dientes de ajos

Hierbas provenzales-
1 pastilla de caldo de pollo.
Sal y aceite.

ELABORACIÓN:

Lavamos y limpiamos el pollo.Lo partimos: muslos pechuga etc.
Lo ponemos en una bandeja de horno,añadiéndole la sal, los ajos cortados en láminas y las hierbas.Regamos con un poco de aceite.
Pelamos unas patatas que no sean muy finas, las añadimos a la bandeja.
En un vaso de agua caliente disolvemos la pastilla de caldo  y lo vamos echando por encima del pollo y las patatas.
Metemos al horno previamente calentado a 200 grados durante 1 hora o hasta que veamos que está cocido y dorado porque depende del horno. Durante la cocción lo vamos regando con su propio jugo para que no se reseque.

RAYA EN SALSA DE GUISANTES

INGREDIENTES:

4 filetes de raya.
2 dientes de ajos
1 rama de perejil
2 limones.
2 dl. de aceite.
500 gramos de guisantes.
Sal y pimienta.


ELABORACIÓN:


Pelamos los ajos y trituramos junto al perejil, la sal y la pimienta. Incorporamos el zumo de 1 limón y regamos con la mitad del aceite, El otro limón lo lavamos y cortamos en rodajas.

Calentamos el horno a 200 grados

Ponemos la raya en una bandeja de horno, cubriéndola con el aliño y las rodajas del limón, horneamos durante 15 minutos.

Trituramos los guisantes con la otra mitad del aceite, sal y pimienta y acompañamos el pescado con esta salsa.

COULANT DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

4 huevos.
75 gramos de azúcar.
75 gramos de mantequilla.
115 gramos de chocolate de fundir.
75 gramos e harina.
Cacao en polvo, ó harina y mantequilla para los moldes.

ELABORACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar usando barillas.
En el microondas fundimos el chocolate  troceado  y la mantequilla.
Agregamos a la masa de huevo y mezclamos bien.
Añadimos la harina tamizada y mezclamos de nuevo.
Untamos los moldes con mantequilla y cacao (o harina )
Llenamos los moldes hasta arriba,.ponemos en el congelador por lo menos 1 hora (12 horas en frigorífico )
Precalentamos el horno a 225 grados y horneamos depende del horno,de10 a 15 minutos.Yo probé  primero con uno lo tuve 10 minutos y me salio muy blando, así que el resto los deje 5 minutos más.Si los sacamos y se desmoronan necesitan unos minutos más,si no está liquido por dentro necesita unos minutos menos.
Cuando están listos se inflan por el centro como las magdalenas Se deben comer calientes
Se puede acompañar con helado de vainilla..

TARTA DE CUMPLEAÑOS

Hoy voy a poner una tarta en forma de pez que mi hija le hizo a mi nieta para su primer cumpleaños.

Se puede hacer con cualquier bizcocho. mi hija hizo un brownie y lo adornó con conguitos de colores, aunque es mejor hacerlo con lacasitos, pues son planos y los conguitos al ser redondos tuvimos que rasparlos un poco en la base,  porque rodaban.

INGREDIENTES BROWNIE:

50 gramos de chocolate de cobertura.

125 gramos de mantequilla.

2 huevos

125 gramos de azúcar.

60 gramos de harina.

100 gramos de nueces peladas.

Mantequilla para el molde.

Harina para el molde.

PARA ADORNAR

Conguitos ó lacasitos

Ojo para el pez.(gominola de huevo)

ELABORACIÓN:

1º Fundir el chocolate y la mantequilla al baño maría.

2º Retirar del fuego y dejar enfriar.

3º Batir los dos huevos y el azúcar hasta que esté cremoso.

4ºAñadir el chocolate a la mezcla anterior.

5ºImcorporar la harina tamizada poco a poco.

6ºAñadir las nueces picadas.

7º Mezclar todo bien.

8º Verter en un molde untado con mantequilla y harina.

9º Meter al horno previamente calentado a 180 grados durante 20 -25 minutos.

10ºCuando esté cocido dejamos que se enfríe.Cortamos un triángulo para la cola del pez.

11ºPonemos un poco de chocolate al baño maría y cubrimos el brownie

12º Adornaremos cuando esté frío con los lacasitos ó conguitos y pondremos  el ojo.

RAYA EN AJILLO

INGREDIENTES:

• Raya 1/2 kg.
• 1 rebanada de pan
• 10 o 12 almendras.
• 2 dientes de ajos.
• 1 pimiento rojo seco.
• Harina.
• Sal.
• Aceite. 

ELABORACIÓN:

Ponemos un poco de aceite en una sartén. Salamos y pasamos por harina la raya y freímos.
En otra sartén tostamos el pimiento rojo, con cuidado de que no se queme,el pan, 1 diente de ajo y las almendras.Lo pasamos todo con el ajo crudo en la batidora con un poco de agua. Ponemos esta salsa en la sartén y añadimos la raya Dejamos a fuego lento unos minutos con cuidado de  que no se pegue.

COLAS DE RAPE AL HORNO

INGREDIENTES:

6 patatas grandes.
6 colas de rape pequeñas.
4 tomates muy maduros.
1 limón pequeño.
1 cebolla grande.
Sal.
Pimienta negra
Aceite de oliva.
250 ml. de vino blanco.
1 pastilla de caldo de pescado.
1 pimiento rojo seco.
1/2 cucharadita de cilandro.
1/2 cucharadita de perejil picado.

ELABORACIÓN:

Se pelan y lavan las patatas cortándolas en rodajas,pelamos la cebolla y cortamos en juliana, lavamos los tomates y cortamos en rodajas sin pelar y el limón lo cortamos en gajos. Lo ponemos todo en la bandeja del horno y rociamos con un buen chorro de aceite. Le echamos el vino por toda la bandeja, salpimentamos y desmenuzamos la pastilla de caldo de pescado. Ponemos el pimiento picado sin  pepitas y espolvoreamos los piñones, el cilandro y el perejil.
Ponemos en el horno ya calentado hasta que las patatas estén un poco doradas. Salpimentamos el rape y lo ponemos en la bandeja, horneamos hasta que el pescado esté cocido, dándole la vuelta a mitad de cocción.

CAZÓN EN ADOBO

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

1/2 kg. de cazón.
4 dientes de ajos.
2 hojas de laurel.
Aceite de oliva.
1/2 cucharada de orégano.
1/2 cucharada de pimentón dulce.
Sal.
Vinagre
Agua.
Harina.

ELABORACIÓN:

Partimos el cazón en tacos de bocado y lo ponemos en una vasija grande con  los ajos un poco machacados y con piel, el laurel, orégano, sal y pimentón. Lo mezclamos muy  bien, añadimos el agua y el vinagre hasta que cubra el cazón.Cuando me dieron la receta me dijeron que pusiera la misma cantidad de agua que de vinagre, pero me resultó un poco fuerte,y le pongo menos  vinagre.Se deja en el frigorífico por lo menos 6 horas.
Antes de freírlo lo ponemos en un colador para que escurra y después sobre papel absorbente y dejamos un rato para que no absorba mucha harina.
Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y cuando esté muy caliente vamos poniendo los trozos de cazón enharinados (si queremos que salgan más dorados ponemos en la harina un poco de pimentón) y sacudidos.Dejamos que se frían bien dándole la vuelta.
Ponemos en un plato con papel absorbente para que escurra el aceite y servimos muy caliente.