INGREDIENTES:
4 huevos.
150 gr. de azúcar.
80 gr. de mantequilla en pomada.
120 gr. de harina.
12 gr. de levadura royal.
1 pizca de sal.
Ralladura de limón.
Algo menos de1/2 vaso del agua de zumo de limón, recién exprimido y colado
Azúcar glasé para espolvorear y decorar.
ELABORACIÓN:
Encender el horno a 180 grados.
Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal.
En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que quede blanquecina, añadimos la mantequilla, la ralladura y el zumo de limón y mezclamos todo muy bien. Tamizamos la harina y levadura e incorporamos al resto de la masa. Mezclar muy bien .
Incorporar las claras montadas, mezclándolo todo con movimientos envolventes hasta que quede una masa homogénea.
Untar un molde con mantequilla y un poco de harina,retirando la que sobre.
Meter al horno apr. 35 minutos.
Decorar con el azúcar glasé cuando se enfríe un poco.
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