INGREDIENTES:
1kg. de cazón en dados grandes.
1 kg de patatas.
3 dientes de ajos.
2 cebollas medianas.
2 rebanadas de pan frito.
1 pimiento verde.
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de aceite de oliva.
1 hoja de laurel.
1 manojo de perejil.
1/2 cucharada de comino.
Azafrán (mejor en hebras.)
Sal
ELABORACIÓN:
Poner al fuego una cazuela con agua y el azafrán.Echar las patatas cortadas en trozos grandes.
En una sartén con el aceite freír el pan y 1 de los ajos y reservar.
En el mismo aceite hacer un sofrito con las cebollas,los tomates,el pimiento,el perejil y el resto de ajos, todo muy picado.
Remover bien hasta que todo este bien pochado y reservar.
Pasamos a la batidora los cominos, el pan y el ajo fritos. Batimos, añadir el vino y reservar.
Cuando las patatas estén cocidas echar a la cazuela el sofrito y lo que hemos batido, remover bien y añadir el cazón y la hoja de laurel, rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento unos 15 o 20 minutos hasta que quede un poco espeso.
