TORTILLA DE CALABACÍN

INGREDIENTES:

Huevos.
Calabacín.
Cebolla.
Aceite y sal.

ELABORACIÓN:

Partimos la cebolla en juliana y el calabacín  en trozos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y añadimos el calabacín y la cebolla con una pizca de sal.Dejamos que se vaya haciendo hasta que esté blandito el calabacín.
Batimos los huevos y ponemos otro poquito de sal. Escurrimos la cebolla y el calabacín y los pasamos al huevo.Y hacemos la tortilla.          

VERDURA AL HORNO

INGREDIENTES:

Admite todas las verduras que queráis ponerle, yo hoy le he puesto estas.

Espárragos.

Calabacín.

Zanahorias.

Patatas.

Pimientos rojos.

Pimientos verdes.

ELABORACIÓN:

Se calienta el horno a 170 grados.

Mientras vamos limpiando bien todas las verduras y las lavamos.Las partimos en trozos y pasamos a la bandeja. Les ponemos un poco de sal y un buen chorreón de aceite. Metemos al horno y dejamos hasta que estén todas cocidas

CREMA DE CALABACIN Y ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES:

1 calabacín.
Manojo de espárragos. (cuando voy ha hacerlos al horno, la parte más dura la dejo para la crema.)
1 quesito.
1 patata.
1 trozo de cebolla.
Sal, pimienta y aceite.

ELABORACIÓN:

Cortamos el calabacin en rodajas, después de haberlo lavado si lo vamos a dejar con la piel.
Limpiamos bien los espárragos y lavamos.
Ponemos en una olla, el calabacin,espárragos,la cebolla, la sal y un chorreón de aceite. Ponemos al fuego y dejamos que hierva hasta que todo esté blando.Pasamos por la batidora con una pizca de pimienta y el quesito.Se puede tomar fría o caliente.