INGREDIENTES:
1 kg. de bacalao ( yo utilicé bacalao congelado )
2 cebollas.
1 pimiento rojo.
2 dientes de ajos.
2 hojas de laurel.
Gambas.
1 pastilla de caldo de pescado.
Aceite, sal y harina.
ELABORACIÓN
Pelamos y cortamos las cebollas en aros, los ajos en laminas y el pimiento rojo lo partimos en trocitos.
Ponemos al fuego una cazuela con un poco de aceite y agregamos la cebolla el pimiento y el ajo y dejamos pochar a fuego lento.
El bacalao lo enharinamos y ponemos encima de la cebolla
En un vaso de agua caliente deshacemos la pastilla de caldo y regamos el bacalao.Salamos,añadimos las gambas y el laurel. Dejamos cocer 10 minutos..
INGREDIENTES:
Pollo
4 o 5 dientes de ajos
Hierbas provenzales-
1 pastilla de caldo de pollo.
Sal y aceite.
ELABORACIÓN:
Lavamos y limpiamos el pollo.Lo partimos: muslos pechuga etc.
Lo ponemos en una bandeja de horno,añadiéndole la sal, los ajos cortados en láminas y las hierbas.Regamos con un poco de aceite.
Pelamos unas patatas que no sean muy finas, las añadimos a la bandeja.
En un vaso de agua caliente disolvemos la pastilla de caldo y lo vamos echando por encima del pollo y las patatas.
Metemos al horno previamente calentado a 200 grados durante 1 hora o hasta que veamos que está cocido y dorado porque depende del horno. Durante la cocción lo vamos regando con su propio jugo para que no se reseque.
INGREDIENTES:
4 filetes de raya.
2 dientes de ajos
1 rama de perejil
2 limones.
2 dl. de aceite.
500 gramos de guisantes.
Sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
Pelamos los ajos y trituramos junto al perejil, la sal y la pimienta. Incorporamos el zumo de 1 limón y regamos con la mitad del aceite, El otro limón lo lavamos y cortamos en rodajas.
Calentamos el horno a 200 grados
Ponemos la raya en una bandeja de horno, cubriéndola con el aliño y las rodajas del limón, horneamos durante 15 minutos.
Trituramos los guisantes con la otra mitad del aceite, sal y pimienta y acompañamos el pescado con esta salsa.
