GUISO DE CORDERO

INGREDIENTES:

1 pierna de cordero deshuesada y enharinada,marcada con aceite.
1 puerro.

1 cebolla.
1 zanahoria.
2 dientes de ajos.
Romero.
Vino tinto.
Piñones.
1 cucharada de tomate.
Ciruelas.
Agua ó caldo de carne


ELABORACIÓN:

Rehogamos toda la verdura en una cazuela. Acontinuación  añadimos la carne,un buen chorreón de vino el agua ó caldo y 1 cucharada de tomate.Dejamos cocer un buen rato.Cuando esté cocida sacamos la carne y cortamos en lonchas gruesas.Ponemos de nuevo en la cazuela y añadimos a la salsa  las ciruelas y piñones antes de apartar.