SALMÓN EN ACEITE

INGREDIENTES:

Salmón.
Sal gorda.
Aceite de girasol.

ELABORACIÓN:

El salmón debe de ser en un trozo gordo.
Lo ponemos en un envase en el que el lomo esté lo más ajustado posible.Lo cubrimos completamente con la sal gorda y lo dejamos en el frigorífico durante 48 horas,(un poco menos si lo queréis menos salado).
Pasado este tiempo lo sacamos y lo lavamos muy bien para quitarle toda la sal.Le quitamos si tiene espinas centrales o laterales y la piel. Hacemos filetes muy finos y pequeños.
Ponemos en un recipiente y cubrimos con  aceite de girasol, así se conservará bastante tiempo.Pasados dos días se puede consumir.