RAYA EN SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

1 kg. de raya.
1 diente de ajo.
1 cucharada de pan rayado.
4 cebollas.
1/2 vasito de vinagre.
1 litro de agua.
Perejil picado.
Aceite y sal.


ELABORACIÓN:

Ponemos el ajo y las cebollas ( picadas en trozos grandes) en una cazuela con aceite y sal a fuego suave.Cuando esté todo pochado,lo batimos y reservamos,
En la misma cazuela vertemos el agua con el vinagre y la sal, dejamos que hierva añadimos la raya troceada y la dejamos hervir durante 15 minutos a fuego muy suave.
Escurrimos la raya y ponemos en una bandeja de horno cubriéndola con el puré de cebolla.Espolvoreamos con pan rayado y perejil.Metemos al horno previamente calentado a 200 grados durante 10 minutos.