INGREDIENTES:
4 huevos.
100 gr.de harina.
1 cucharadita de levadura en polvo.100 gr. de azúcar.
200 gr. de chocolate negro.
150 gr. de chocolate con leche.
300 ml. de crema fresca o nata de cocinar.
80 gr. de nueces peladas.
50 gr. de pistachos pelados
50 gr. de almendras
Frutas confitadas.
ELABORACIÓN:
Calentamos el horno a 210 grados y forramos una bandeja del horno con papel antigrasa.
Separamos las yemas de las claras y ponemos en dos cuencos. Aparte mezclamos la harina con la levadura.
Mezclamos las yemas con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina.
Pasamos la harina por un cedazo, incorporamos a los huevos y mezclamos.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y agregamos a la mezcla anterior, mezclándola con movimientos envolventes. Ponemos en la bandeja del horno y dejamos cocer 10 minutos.
Extiende el bizcocho sobre un paño, enróllalo para darle forma y dejamos enfriar un poco.
Mientras ponemos los dos chocolates en un bol y derretimos en el microondas durante 2 minutos, agregamos la crema o nata,mezclamos y dejamos enfriar. Cuando esté templados incorporamos los frutos secos picados.
Extendemos de nuevo el bizcocho y rellenamos con la crema. Esperamos un par de minutos y enrollamos de nuevo. Cubrimos con papel film y dejamos en el frigorífico durante 6 horas
A la hora de servir lo sacamos del frigorífico cubrimos por completo con azúcar glasé y unas frutas confitadas.
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