TORTILLA DE CALABACÍN

INGREDIENTES:

Huevos.
Calabacín.
Cebolla.
Aceite y sal.

ELABORACIÓN:

Partimos la cebolla en juliana y el calabacín  en trozos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y añadimos el calabacín y la cebolla con una pizca de sal.Dejamos que se vaya haciendo hasta que esté blandito el calabacín.
Batimos los huevos y ponemos otro poquito de sal. Escurrimos la cebolla y el calabacín y los pasamos al huevo.Y hacemos la tortilla.          

VERDURA AL HORNO

INGREDIENTES:

Admite todas las verduras que queráis ponerle, yo hoy le he puesto estas.

Espárragos.

Calabacín.

Zanahorias.

Patatas.

Pimientos rojos.

Pimientos verdes.

ELABORACIÓN:

Se calienta el horno a 170 grados.

Mientras vamos limpiando bien todas las verduras y las lavamos.Las partimos en trozos y pasamos a la bandeja. Les ponemos un poco de sal y un buen chorreón de aceite. Metemos al horno y dejamos hasta que estén todas cocidas

CREMA DE CALABACIN Y ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES:

1 calabacín.
Manojo de espárragos. (cuando voy ha hacerlos al horno, la parte más dura la dejo para la crema.)
1 quesito.
1 patata.
1 trozo de cebolla.
Sal, pimienta y aceite.

ELABORACIÓN:

Cortamos el calabacin en rodajas, después de haberlo lavado si lo vamos a dejar con la piel.
Limpiamos bien los espárragos y lavamos.
Ponemos en una olla, el calabacin,espárragos,la cebolla, la sal y un chorreón de aceite. Ponemos al fuego y dejamos que hierva hasta que todo esté blando.Pasamos por la batidora con una pizca de pimienta y el quesito.Se puede tomar fría o caliente.

FLAN DE HUEVO CON ALMENDRAS Y GALLETAS

INGREDIENTES:

3 huevos.
1/2 l. de leche.
5 cucharadas de azúcar.
5 galletas maría.
1 vaso de almendras.

ELABORACIÓN:

Encendemos el horno a 250 grados.

Llevamos al fuego la flanera con 3 cucharadas de azúcar para hacer el caramelo. El fuego debe de ser suave para que no se nos queme. Dejamos enfriar.

Mientras tanto,  todos los ingredientes los ponemos en la batidora. Cuando todo esté mezclado lo pasamos a la flanera y metemos al horno al baño maría. 

Depende del horno, yo lo he tenido 1 hora y 30 minutos a 250 grados. Lo pinchamos con un tenedor para ver si está cocido, si lo vemos blando dejamos un poco más.
Si lo quieres hacer en la olla exprés tarda mucho menos tiempo. 

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO

INGREDIENTES:

500 gr. de garbanzos.
300 gr. de bacalao desalado.
200 gr. de espinacas.
1 cabeza se ajos.
2 hojas de laurel.
1 yema de huevo.
Miga de pan.
Aceite y sal.

ELABORACIÓN:

En la olla exprés ponemos agua con un chorreón de aceite y los garbanzos echados en agua la noche anterior, llevamos al fuego y añadimos la cabeza de ajos,el laurel,sal y el bacalao.Tapamos y dejamos que hierva 45 minutos.

Cuando los garbanzos estén cocidos destapamos la olla y echamos las espinacas y la miga de pan en el potaje. (solo un minuto para que no se deshaga.)

Sacamos la miga y ponemos en un plato con la yema del huevo y mezclamos bien.Pasamos a  la batidora con un poquito de caldo y un puñado de garbanzos y lo batimos.Colamos.Vertemos en la olla y dejamos hervir unos minutos.

La miga de pan es para que espese el potaje,debemos procurar que no salga muy caldoso.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS CON PÍSTO

INGREDIENTES:


Pimientos del piquillo.
Pisto.
Pimienta molida.
Sal.

ELABORACIÓN:

Rellenamos los pimientos con el pisto ( ver la receta del pisto en mi blog.)
Dejamos 3-4 pimientos y un poco de pisto para la salsa.Lo ponemos en la batidora con un poquito de pimienta, sal (según gusto ) y lo batimos con el agua que traen los pimientos. 
Colocamos los pimientos rellenos en una cazuela con la salsa y dejamos cocer unos minutos.

ENSALADA DE PASTA CON VINAGRETA

Esta ensalada se puede hacer con todos los ingredientes que quieras ponerle,lo admite todo. El secreto está en la vinagreta.Voy a poner la receta que yo hice.

INGREDIENTES:

Pasta. ( la que más os guste )
Manzana.

Cebolleta.
Atún.
Huevo cocido
Maíz.
Queso de Burgos.
Lechuga.
Jamón york en tacos.
Tomates cherry.

PARA LA VINAGRETA:

Aceite.
Vinagre.
Yogur natural sin azúcar.
Pimienta molida.
Pizca de sal.

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta en agua hirviendo y sal.Cuando esté cocida dejamos  escurrir.
En una ensaladera ponemos todos los ingredientes con una pizca de sal, pues pondremos en la vinagreta y la pasta ya tiene sal.
Para hacer la vinagreta, incorporamos en un bol un buen chorreón de aceite,vinagre,el yogur,una pizca de sal y pimienta, removemos muy bien para que ligue todo. Probamos y si está a nuestro gusto lo añadimos a la ensaladera con todos los ingredientes y lo mezclamos todo.

TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

2 manzanas, mejor si son reinetas.
Zumo de limón.
1 base de hojaldre.

PARA LA CREMA:

1 huevo y 2 yemas.
8 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de harina.
1 corteza de limón
1/2 l. de leche.

PARA ADORNAR:

3 cucharadas de mermelada:
Zumo de limón y un poquito de agua, si queda muy espesa:

ELABORACIÓN:

Primero hacemos la crema pastelera.
Batimos muy bien el huevo y las yemas con el azúcar hasta que quede espumosa, añadimos las 2 cucharadas de harina y removemos para que no queden grumos.  Agregamos la leche y la corteza de limón,movemos y ponemos al fuego a temperatura media y sin dejar de mover hasta que hierva. Retiramos del fuego y la dejamos enfriar.
Partimos las manzanas en rodajas ( como si fueran medias
lunas no muy gruesas) y le ponemos zumo de limón para que no se oxiden.
Estiramos la masa de hojaldre sobre el mismo papel de hornear que viene con la masa y ponemos en un molde (papel y masa, esta la pinchamos con un tenedor para que no suba) y echamos la crema ya fría, adornamos con la manzana. Metemos al horno previamente calentado a 180 grados hasta que la manzana esté dorada.
Pintamos con la mermelada y lista para comérnosla.
Yo le he puesto de melocotón, pero se puede poner de cualquier sabor.

CAPÓN CON HIERBAS AROMÁTICAS

El capón es un pollo de corral de carne más fina y mayor tamaño que un pollo de granja, que está castrado.

INGREDIENTES:


1 capón
2 cebollas.
2 dientes de ajos.
1 pimiento rojo seco.
Granos de pimienta negra.
Hierbas aromáticas.
1 copita de coñac.
Aceite y sal

ELABORACIÓN:

Ponemos a sofreír el pollo troceado en una sartén con un poco de aceite y sal.
Picamos la cebolla y los dientes de ajos y pasamos a la sartén cuando el pollo esté sofrito y la dejamos pochar un ratito.
Acontinuación ponemos la copita de coñac y pasamos una cerilla (flambeamos) por encima del pollo para quemar el alcohol,hacemos un ramillete con las hierbas aromáticas (romero, tomillo, laurel) y pasamos al guiso con unos granos de pimienta y el pimiento rojo.
Se le agrega un poquito de agua o caldo de pollo y se deja cocer hasta que esté tierno.