ALBONDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES:

250 gr. de carne de cerdo picada
250 gr. de carne de ternera picada.
3 dientes de ajos.
1 ramita de perejil.

Miga de pan remojada en leche.(o una rebanada de pan de molde)

1 huevo.

Sal

Pimienta negra molida al gusto.

Harina.

PARA LA SALSA:

1 cebolla
2 zanahorias
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
Sal

ELABORACIÓN:

Ponemos la carne en una fuente con los ajos y el perejil muy picados, añadimos la sal, la pimienta, el pan que lo habremos remojado en leche y un huevo entero, lo mezclamos todo muy bien y dejamos un rato reposar para que tome el sabor de todos los ingredientes
Para hacer las albóndigas tomamos con una cuchara  masa, nos enharinamos las manos para darle la forma y pasamos a una fuente.Cuando estén todas hechas, ponemos una sartén con aceite al fuego y cuando esté caliente las freímos.
Para hacer la salsa picamos 1 cebolla y las 2 zanahorias, las ponemos en el aceite caliente  ( podemos utilizar el mismo que hemos usado para freír las albóndigas) Cuando la cebolla esté transparente le añadimos el vino,el agua y las albóndigas.Dejamos cocer hasta que reduzca un poco.Sacamos las albóndigas a un plato y batimos las verduras.De nuevo lo ponemos todo en la sartén, bajamos el fuego  y dejamos unos minutos. Probamos de sal.